Диета 5 стол — меню на неделю и рецепты по Певзнеру

диета 5 стол меню на неделю рецепты

Лечебная диета номер 5 по Певзнеру разработана для того, чтобы обеспечить полноценное, но щадящее питание при хронических болезнях печени и желчевыводящих путей. Диетический стол №5 предусматривает блюда, богатые растительной клетчаткой и липотропными веществами, а меню для диеты 5 способствует нормализации работы печени и отделения желчи за счет включения продуктов с витаминами и минералами.

Диета 5-й стол с меню на неделю и рецептами должна быть продумана заранее, чтобы была возможность приготовить полезные и вкусные блюда, не допуская в питании нежелательных продуктов.



Диета стол номер 5 назначается врачом при хронических формах холецистита, гепатита, желчнокаменной болезни вне обострений. Суть диеты номер 5 состоит в подборе такого рациона, который поможет избежать развития и усугубления болезни печени и желчевыводящих путей. Для этого в меню на каждый день включаются диетические блюда, которые не раздражают органы пищеварения, нормализуют отделение желчи. В то же время при диете пятого стола организм получает физиологическую норму белков, жиров и углеводов, все необходимые витамины и микроэлементы.

Принципы диеты стол номер 5 по Певзнеру

  • приготовление блюд – на пару, можно отваривать и запекать;
  • ежедневное меню диеты рассчитывается на 6-разовое питание;
  • поваренной соли допускается по диете не более 10 г в день;
  • в диете 5 предусматривается не менее 1,5 л свободной жидкости в сутки;
  • продукты с грубой клетчаткой следует во время приготовления измельчать или протирать.

Диета 5 стол включает рецепты блюд с умеренной энергетической ценностью – не более 2000 кКал/сут. В рационе допускается не более 80 г сахара, остальные разрешенные 300 г углеводов должны приходиться на крупы и овощи. Белков и жиров разрешено по 90 г.

Диета №5 по Певзнеру

Таблица разрешенных и нежелательных продуктов для диеты 5 стола

Что можно при диете №5

  • Мясо, птица, рыба — Нежирные, без сухожилий, кожи
  • Крупы — Предпочтительны гречка и овсянка
  • Яйца — Всмятку, пашот, белковый омлет
  • Хлеб, выпечка — Хлеб вчерашней выпечки, несдобные изделия, сухие бисквиты
  • Напитки — Кофе и чай с молоком, кисели, компоты, соки

Что нельзя при диете №5

  • Мясо, птица, рыба — Жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, копчености, консервы
  • Крупы — Нежелательна перловка
  • Яйца — Сваренные вкрутую, приготовленные в виде яичницы
  • Хлеб, выпечка — Свежий хлеб, сдобная и слоеная выпечка
  • Напитки — Крепкий черный кофе, какао, газировка, холодные напитки

Татьяна Тарасова и звездное похудение на 40 кг Сегодня я решила раскрыть свой секрет, благодаря которому сумела так хорошо похудеть. Судя по откликам, моя история людям не менее интересна, чем телешоу "Звезды на льду" и "Ледниковый период"… Читать полностью

Диета рассчитана примерно на 10-14 дней. Подробнее о ее продолжительности и разрешенном наполнении следует расспросить врача.

Переедание, обильный прием пищи оказывают неблагоприятное влияние на печень и желчный пузырь, способствуют возникновению спазмов желчных путей и болевому приступу.

Разновидности диеты стол №5

Примерное меню на неделю рассчитывается в зависимости от типа диеты №5. Это могут быть разновидности пятого стола, которые врач рекомендует при разных заболеваниях печени и желчевыводящей системы.

Диета при жировом гепатозе печени предусматривает сокращение в меню жиров до 70 г/сут. Диета 5а назначается при обострениях холецистита, гепатита, желчнокаменной болезни. В рецептах блюд для диеты 5а надо минимизировать продукты, содержащие холестерин.

Диета 5п по Певзнеру рекомендована при хроническом панкреатите. Стол 5п отличается от других разновидностей этой системы питания сокращением разрешенных углеводов до 200 г/сут. Рецепты блюд диеты 5п не должны содержать цельных яиц, пряностей и специй.

Стол 5щ показан после операции по удалению желчного пузыря, рецепты блюд на каждый день предусматривают значительное сокращение жиров и соли.


За что на Ксению Бородину подали в суд Началось всё несколько месяцев назад, когда в одной из телепередач я рассказала, как мне удалось так быстро сбросить вес после рождения ребенка, и что я рекомендую не обращаться к диетологам… Читать полностью

При липотропно-жировой разновидности стола номер 5 рецепты, наоборот, включают не менее 110 г жиров в день. Они необходимы для того, чтобы желчь не застаивалась. Меню рассчитывают заранее по дням и включают в рацион все нутриенты в нужном количестве. За основу берут базовое меню на каждый день для диеты стол №5.

Лечебная диета №5 а, б, п  — дополнение к диете №5

Меню на понедельник

  • 1-й завтрак: овсянка на воде, ржаной хлеб с маслом и кусочек сыра, чай.
  • 2-й завтрак: печеное яблоко.
  • Обед: рисовый суп с яйцом, паровые рыбные зразы, ягодный морс.
  • Полдник: 100 г домашнего йогурта, галетное печенье.
  • Ужин: творожно-морковная запеканка, отвар шиповника.
  • На ночь: кисель.

Блюдо дня: паровые рыбные зразы. Для приготовления понадобится 400 г филе нежирной рыбы (треска, хек, минтай), ломтик пшеничного хлеба без корочки, яйцо, 8 штук заранее запаренного чернослива без косточек, 2 столовые ложки молока, чайная ложка сливочного масла, чайная ложка панировочных сухарей. Хлеб замочить в молоке и отжать, рыбное филе порезать кусочками. Сложить в блендер филе, хлеб и измельчить. Добавить в массу яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать. Чернослив мелко порезать и смешать со сливочным маслом, панировочными сухарями. Руки смочить в воде, чтобы не прилипал рыбный фарш. Из фарша делаем лепешку, кладем на середину начинку, придаем зразе овальную форму и выкладываем в пароварку. Время приготовления – 20 минут. На гарнир можно подготовить отварную цветную капусту.


Веста из проекта «Взвешенные люди» -55 кг Ещё недавно я весила 123 килограмма и в свои 28 лет выглядела на все 40. Сейчас, когда проект позади, я счастлива, что была его частью. Но вот тогда мне было не до смеха… Читать полностью

Меню на вторник

  • 1-й завтрак: манная каша на воде с ложечкой клубничного варенья, яйцо всмятку, чай.
  • 2-й завтрак: спелая груша.
  • Обед: овощной суп с манной крупой, паровые куриные котлеты.
  • Полдник: рисовый пудинг.
  • Ужин: запеканка из куриного фарша с овощами, чай.
  • На ночь: кефир.

Блюдо дня: запеканка из куриного фарша с овощами. Подготовить 500 г куриного фарша (желательно не использовать магазинный, а измельчить в блендере куриное филе). Почистить и помыть луковицу, красный болгарский перец, крупный помидор, 3 средних картофелины. Лук мелко порезать и перемешать с фаршем, добавить щепотку соли. Перец и помидор нарезать тонкими кружочками, а картофель натереть на крупной терке. Форму для выпечки смазать маслом и выложить фарш, разровнять. Сверху разместить слоем помидоры и перец. Далее выложить слой натертого картофеля и немного посолить. Полить сверху столовой ложкой оливкового масла и смазать сметаной. Натереть крупно 100 г любого сыра по вкусу и посыпать запеканку. Поставить в духовку на средний огонь, выпекать 40 минут.

Меню на среду

  • 1-й завтрак: творожная запеканка с изюмом, чай.
  • 2-й завтрак: 2 мандаринки.
  • Обед: гречневый суп, кусочек отварной говядины с морковным пюре.
  • Полдник: пудинг из манки.
  • Ужин: тушеная говядина с яблоками, чай.
  • На ночь: кисель.

Блюдо дня: тушеная говядина с яблоками. Для приготовления нужно взять кг говяжьей вырезки, по 2 крупные луковицы и моркови, 2-3 больших кисло-сладких яблока, 2-3 столовые ложки муки. Мясо нарезать крупными кусочками (3-4 см), обвалять в муке и быстро обжарить на растительном масле. В кастрюлю с толстыми стенками налить 4 столовые ложки растительного масла, порезать мелко лук и пассеровать в этом масле на среднем огне. Добавить мясо, тертую на крупной терке морковь, долить примерно 2 стакана воды, чтобы мясо было полностью покрыто, посолить и готовить на маленьком огне под крышкой 1,5 часа. Яблоки почистить, порезать крупными дольками и перемешать с мясом. Томить под крышкой еще 40 минут. Выключить огонь и дать настояться перед подачей еще 15 минут.


Татьяна Тарасова и звездное похудение на 40 кг Сегодня я решила раскрыть свой секрет, благодаря которому сумела так хорошо похудеть. Судя по откликам, моя история людям не менее интересна, чем телешоу "Звезды на льду" и "Ледниковый период"… Читать полностью

Меню на четверг

  • 1-й завтрак: паровой омлет из 2 белков, салат из вареной свеклы с сыром, чай.
  • 2-й завтрак: банан.
  • Обед: вегетарианский борщ, тыквенная каша с рисом.
  • Полдник: тертая сырая морковь с ложечкой сметаны.
  • Ужин: винегрет, кусочек отварного куриного филе, отвар шиповника.
  • На ночь: отвар шиповника.

Блюдо дня: тыквенная каша с рисом. 700 г тыквенной мякоти порезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить 100 мл воды и довести до кипения, тушить 10 минут. Долить полтора стакана молока, всыпать 2 столовые ложки сахара и щепотку соли, перемешать и довести до кипения. Затем всыпать половину стакана промытого риса, разровнять и не перемешивать. На маленьком огне под крышкой варить 30 минут до полной готовности риса. Выключить огонь, перемешать кашу, раздавливая кусочки тыквы, добавить маленький кусочек сливочного масла.

Меню на пятницу

  • 1-й завтрак: сырники с курагой, ложечка сметаны, чай.
  • 2-й завтрак: 150 г сладких ягод.
  • Обед: свекольник, паровые рыбные котлеты.
  • Полдник: творожная ватрушка, морковный сок, разведенный водой 1:1.
  • Ужин: рыба, запеченная в нежирной сметане с брокколи, компот из яблок.
  • На ночь: кефир.

Блюдо дня: запеченная рыба с брокколи. Филе нежирной рыбы 600 г порезать на порционные куски и посолить. 400 г брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду и отварить 5 минут. Взбить в чашке 2 яйца и 200 г нежирной сметаны. Форму для запекания смазать маслом, выложить рыбу и капусту, залить сметанным соусом и поставить в разогретую духовку на средний огонь. Готовить 15 минут и сразу подавать к столу.

Меню на субботу

  • 1-й завтрак: гречневая каша, кусочек сыра, чай.
  • 2-й завтрак: запеченное с медом яблоко.
  • Обед: овощной суп-пюре, куриные тефтели, молочный соус.
  • Полдник: творожная запеканка.
  • Ужин: ленивые голубцы с рисом, чай.
  • На ночь: отвар шиповника.

Блюдо дня: куриные тефтели в молочном соусе. 500 г куриного филе измельчить в блендере. Размочить 3 небольших ломтика белой булки в воде, отжать и добавить к мясу. Луковицу почистить, помыть, мелко порезать и соединить с мясом. Фарш подсолить, хорошо вымешать, сформировать небольшие шарики. На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла и 30 г сливочного масла, высыпать столовую ложку муки и интенсивно размешать, чтобы не было комочков. Влить стакан молока, посолить, довести до кипения и проварить соус 10 минут при постоянном помешивании. Выложить тефтели в молочный соус, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне полчаса.

Меню на воскресенье

  • 1-й завтрак: творог с кусочками банана, ржаной хлеб с клубничным вареньем, чай.
  • 2-й завтрак: печеное яблоко.
  • Обед: суп-пюре из кабачков, рыбные котлеты.
  • Полдник: ленивые вареники.
  • Ужин: тушеная капуста с креветками, отвар шиповника.
  • На ночь: кефир.

Блюдо дня: суп-пюре из кабачков. Подготовить небольшое куриное филе, 700 г молодых кабачков, по 2 картофелины и луковицы, 200 г плавленого сыра. Куриное филе отварить в л воды 20 минут после закипания. Почистить, помыть и порезать кубиками овощи. Мясо достать из бульона, положить картофель и варить 20 минут. Добавить лук и кабачки, варить еще 10 минут. Жидкость слить в чашку, овощи растереть в пюре блендером и влить бульон обратно. Нарезать кусочками сыр и куриное мясо, положить в суп, поставить на огонь и варить, помешивая, до полного растворения сыра. Подавать с пшеничными сухариками.

Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?

Совет диетолога

При избыточной массе тела полезно (только по назначению врача) проводить один раз в неделю разгрузочный день. При этом популярностью и хорошей переносимостью пользуется рисово-компотный разгрузочный день.

В течение дня 5-6 раз выпивают по стакану компота (1,5 л на день) из сухих или свежих сладких фруктов. 2-3 раза в день к компоту добавляют рисовую кашу, сваренную на воде без сахара. Всего на день необходимо 1,2 кг свежих или 200-250 г сушеных фруктов и 50 г риса.

Рекомендуют также творожные или сырниковые разгрузочные дни. Примерно 400 г обезжиренного творога (в натуральном виде или для приготовления сырников) распределяют на 4-5 приемов в течение дня. Разрешается 2-3 стакана чая с молоком без сахара и стакан отвара шиповника.

Источник

Истории похудевших


История похудения Марины Никитенко на 18 кг За год сидения на различных диетах я не сбросила ни килограмма! Хотя были определенные подвижки, помню даже, был момент, когда ушли 2 кг, но потом они быстро вернулись. Без толку. Но затем… Читать полностью


Как Жемчугова Ольга с мужем похудели на 25 кг Жена известного участника телепроекта ДОМ-2 Глеба Жемчугова Ольга в своем блоге рассказала, как ей удалось прийти в форму после родов и как они с мужем собираются сбросить более 30 килограмм к лету… Читать полностью


История похудения Аллы Пугачёвой с 89 до 61 кг Весить больше своего супруга — это унизительно для уважающей себя женщины! Я стала сидеть на жёстких диетах, перепробовала все самые популярные. А потом мне позвонила Кристина и… Читать полностью

Пожалуйста, оставьте отзыв о лечебной диете номер 5 и расскажите о своих результатах через форму отзывов. Поделитесь с друзьями, нажав кнопки социальных сетей. Спасибо!

Читайте также:

комментария 2

  1. Vika:

    Получается все диеты желудок , печень , почки , жёлчный пузырь , и все остальное , Гэрб одна и та же диета ? Такой вопрос сколько надо держать такую диету ? Второе как исправить форму жёлчного пузыря и оставить орган целым ? Не удалить ?

  2. Саша:

    Кофе с молоком провоцирует появление камней в желчном и почках..Поработайте лучше над этой диетой..

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.